随着生活水平的提高，越来越多的人开始在家中尝试各种美食。肘子作为一道经典的家常菜，因其美味与营养受到众多家庭的喜爱。今天，我们就来分享一种简单易学的肘子家常做法，让你在家中也能轻松享受这道美食。
肘子的准备工作
首先，选择新鲜的肘子非常重要。一般来说，猪前肘更为适合。选择约500克的肘子，洗净后用刀在表面划几刀，这样能更好地入味。准备一些基本的调料，如生抽、老抽、绍兴酒、八角、桂皮、姜片和葱段。调料的搭配可以根据个人口味适当调整。
开始烹饪肘子
在锅中加入足够的水，将处理好的肘子放入，放入葱段和姜片，大火煮沸后，撇去表面的浮沫，将肘子捞出，沥干水分。接着，在另一个锅中倒入少许油，烧热后放入肘子，煎至表皮微微金黄，随后加入生抽、老抽和绍兴酒，翻炒均匀，使肘子表面均匀上色。
炖煮肘子
将翻炒好的肘子放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过肘子。放入八角和桂皮，小火慢炖1.5小时，期间可以适当加盐调味。此过程会让肘子充分吸收调料的香味，肉质更加鲜嫩。
成品展示与享用
炖煮完成后，肘子的香气四溢，色泽红亮，食用时可以将其切成薄片，搭配米饭或面条，味道都极为美味。在家庭聚餐或朋友聚会时，肘子无疑是一道令人垂涎的佳品。
肘子做法简单，却能够在舌尖上带给你满满的幸福感。快来尝试这一家常做法，让你的家人在家中也能品尝到餐厅般的美味吧！