简介：番茄牛腩是一道色香味俱全的家常菜，牛腩的鲜美与番茄的酸甜相结合，形成了一种独特的味道。这篇文章将向您介绍简单易行的番茄牛腩做法，让您在家就能轻松享受这道美味。
所需食材
制作番茄牛腩所需的主要食材有：牛腩500克，番茄3个（中等大小），洋葱1个，姜片3-4片，蒜瓣4-5瓣，盐适量，糖1茶匙，黑胡椒粉适量，植物油适量，生抽和料酒各1汤匙，清水适量。
步骤一：腌制牛腩
首先，将牛腩切成块，用清水冲洗干净。然后在牛腩上加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。这一步骤不仅可以去腥味，还可以让牛腩更加入味。
步骤二：准备配料
在牛腩腌制的过程中，可以准备其他配料。将番茄洗净切成小块，洋葱切成条，姜和大蒜切成片备用。这样可以更高效地进行下一个步骤的烹饪。
步骤三：炒制配料
在锅中倒入适量的植物油，油热之后先放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，再加入洋葱翻炒至透明。接着加入番茄，炒至番茄出汁。
步骤四：炖煮牛腩
将腌制好的牛腩放入锅中，与炒好的配料拌匀。随后倒入适量的清水，水量至少要没过牛腩，大火煮沸后，转小火炖煮1.5小时，直到牛腩软烂入味。
步骤五：调味上色
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的糖和生抽调味。糖可以中和番茄的酸味，使整道菜的口感更加丰富。等到牛腩煮至软烂后，最后用盐调味，再稍微大火收汁，让汤汁更加浓稠。
上桌享用
最后，将炖好的番茄牛腩盛出，可以搭配白米饭一起享用，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出美味的番茄牛腩，快来尝试吧！