简介：扁豆角，又叫刀豆，是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素及纤维，常用于炒菜和凉拌。本文将介绍多种扁豆角的做法，既简单又美味，让您轻松享受健康饮食。
扁豆角的营养价值
扁豆角富含矿物质和多种维生素，是一种低热量的健康食材。其高蛋白质和纤维含量可促进消化，有助于增强免疫力，适合各年龄段食用。
炒扁豆角
1. 将扁豆角洗净，切成小段。
2. 热锅中加入适量油，放入切好的蒜末炒香。
3. 添加扁豆角，翻炒均匀，加入盐和少许鸡精调味，炒至断生即可。
蒜蓉扁豆角
1. 扁豆角清洗后，剪去两端。
2. 在锅中加入适量油，放入蒜蓉炒香后，迅速放入扁豆角。
3. 翻炒均匀，加盐调味，炒至扁豆角翠绿且熟透，出锅前可撒些香葱。
扁豆角炒肉
1. 准备适量五花肉，切片，扁豆角洗净切段。
2. 热锅凉油，放入肉片煸炒至微微发黄。
3. 加入扁豆角同炒，加盐、生抽调味，炒至扁豆角熟透即可。
凉拌扁豆角
1. 在锅中烧水，加入少量盐，放入扁豆角焯水。
2. 焯水后，将扁豆角立即放入冷开水中漂凉。
3. 拍碎蒜末，加入生抽、醋、香油、红油，一起拌匀，最后撒上香葱。
扁豆汤
1. 将扁豆角切段，备用。
2. 在锅中加入适量水，放入扁豆角，加入切好的番茄和少许盐。
3. 煮至软烂后，可以根据口味加入葱花增香。
小贴士
扁豆角非常适合与多种食材搭配，不仅仅是单一的炒菜方式，各种创意做法都能让扁豆角展现出美味的风味。在烹饪时，注意火候和调味，才能烹饪出颜色鲜艳、口感爽脆的扁豆角菜肴。