简介：肉夹馍是中国陕西地区著名的小吃，鲜香的卤肉与松软的面饼结合，形成了独特的风味。本文将为您介绍肉夹馍的详细做法和配方，让您也能在家轻松制作这道美食。
材料准备
制作肉夹馍需要准备的主要材料包括：500克猪肉（最好选用五花肉），2个大葱，适量的姜片，4个八角，2片香叶，料酒、酱油、食盐、糖、辣椒粉适量，面粉500克，温水适量及酵母粉5克。
肉馅的制作
1. 首先将猪肉切成小块，大葱切段，姜切片。
2. 在锅中放入适量的水，加入猪肉，焯水去腥，捞出洗净。
3. 锅中加入少许油，放入大葱和姜片炒香，然后放入焯好的猪肉块，加入料酒、酱油、盐、糖，再加入八角和香叶，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，没过肉块，盖上锅盖，用小火炖煮约1.5小时，直到肉变得软烂，汤汁浓郁。
面饼的制作
1. 将面粉与酵母粉、温水混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵1小时。
2. 发酵后，将面团取出，分成若干小剂子，擀成薄饼状。
3. 热锅中放少许油，将面饼两面煎至金黄酥脆。
组合成品
1. 肉炖好后，将锅中的肉块取出，稍微冷却后，用刀切成小块或剁成末。
2. 将煮好的肉和适量的汤汁放在事先准备好的面饼中，盖上另一片面饼即可。如果喜欢重口味，可以再撒上些辣椒粉或调料。
享受美味
将制作好的肉夹馍放在盘中，可以搭配一些酸菜或辣酱，就更美味了。肉夹馍不仅是方便的快餐，更是让人忆苦思甜的家乡味道。快来试试这道美食，让它成为您家餐桌上的新宠吧！