在许多家庭中，土豆烧鸡块是人们喜爱的家常菜之一。这道菜色泽诱人，味道鲜美，做法简单。下面就为大家详细介绍如何制作这款美味的土豆烧鸡块。
所需材料
制作土豆烧鸡块，我们需要准备以下材料：
– 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）500克
– 土豆2个
– 姜2片
– 蒜3瓣
– 青葱1根
– 生抽适量
– 老抽适量
– 盐适量
– 白糖适量
– 食用油适量
– 料酒适量
步骤一：处理鸡块
开始前，首先将鸡肉切成适当大小的块，放入碗中加入适量的料酒、盐、生抽，搅拌均匀后腌制15分钟以入味。同时将土豆去皮切块，青葱切段，姜蒜切末备用。
步骤二：热锅凉油
在炒锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡块，煎至两面微黄，出香味，然后捞出备用。切忌一次性放入太多鸡块，以免油温骤降。
步骤三：炒香配料
锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，再加入土豆块翻炒均匀，使其表面微微发黄。这样可以让土豆更加入味。
步骤四：炖煮入味
再将煎好的鸡块放回锅中，加入适量的老抽上色，白糖提鲜，继续翻炒均匀。随后加入适量的水，水量没过食材即可，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟，直到鸡肉和土豆都熟烂入味。
步骤五：收汁完成
最后根据口味加入适量的盐调味，打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠即可。出锅前撒上葱段增香。
小贴士
在制作此菜时，鸡肉建议选择带皮的部分，这样更能增加风味和口感。另外，盐的加入要根据个人口味适量调整，不宜过多。
通过上述简单的步骤，一道色香味俱佳的土豆烧鸡块就完成了。适合家庭聚餐或日常便饭，相信每个人尝过后都不会忘记它的美味。快来动手试试吧！