这篇文章将带您了解炸猪排的做法，包括所需食材、腌制方法、裹粉技巧与油炸步骤，帮助您在家也能轻松制作出美味的猪排。
食材准备
制作美味的炸猪排，首先需要准备好食材。一般来说，主要食材是猪里脊肉，此外还需要面粉、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒粉等调味料。根据个人口味，也可以准备一些自制的酱料和配菜，如沙拉、米饭等。
腌制猪肉
将准备好的猪里脊肉切成厚片，厚度约为1.5厘米左右。接下来，使用盐和黑胡椒粉将猪肉腌制入味，静置约30分钟。这一步可以帮助猪肉更加入味，使最终炸出来的猪排更具风味。
裹粉步骤
在腌制好的猪肉上，首先裹上一层面粉，确保每块肉都均匀附着。这一步可以帮助锁住水分，增加口感。然后，将裹好面粉的猪肉放入打散的鸡蛋液中，让鸡蛋液充分包裹住猪肉，最后将其放入面包屑中，滚动均匀。
油炸技巧
在锅中加足够的油，油温升至170℃左右时，将裹好面包屑的猪肉轻轻放入锅中，注意不要放太多，以免油温下降。炸至金黄色，外皮酥脆，内里熟透，通常需要3-5分钟。炸好后，将猪排放在纸巾上沥油，保持酥脆的口感。
配菜推荐
为了丰富整道餐点的营养，可以搭配一些配菜。新鲜的蔬菜沙拉，或是简易的酸黄瓜，都能为炸猪排增添清爽口感。此外，可以准备一些酱料，如甜醋汁或美乃滋，作为蘸料，让猪排味道更加丰富。
总结
通过以上几个步骤，您就可以在家制作出外酥里嫩的炸猪排了。这道美食不仅适合家庭聚餐，还能让您在朋友聚会中赢得好评。希望每个人都能享受到炸猪排所带来的美味和乐趣！