可乐排骨是一道甜中带咸、咸中带香的美味佳肴，今天就为大家分享这道经典菜肴的简单做法，让你在家也能轻松制作。
材料准备
制作可乐排骨所需的材料相对简单，主要包括：500克猪肋排、1罐可乐、2勺生抽、1勺料酒、2瓣大蒜（切片）、1片生姜（切片）、盐适量、葱适量（用作装饰）。
步骤详解
1. **准备肋排**：将猪肋排洗净，用清水浸泡半小时，去除血水，捞出沥干备用。
2. **过水焯排骨**：锅中加水，放入生姜片和大蒜，加入肋排焯水，去腥，焯至表面微变色，捞出沥水。
3. **炒糖色**：在锅中加入少量油，放入适量白糖，中小火加热，等糖变成琥珀色时，迅速放入焯过水的排骨，快速翻炒均匀，裹上糖色。
4. **加入调料**：然后加入生抽、料酒，再倒入可乐，液体刚好没过排骨为宜，开火煮沸。
5. **焖煮排骨**：转小火加盖焖煮30分钟。建议偶尔查看并翻动排骨，以免粘锅。
6. **收汁**：最后大火收汁，待汤汁浓稠时，尝一下味道，根据个人口味加盐调味，继续翻炒均匀即可。
7. **装盘**：将做好的可乐排骨盛出，撒上葱花作为装饰，增添色彩。
烹饪小贴士
– 可乐不仅增加排骨的甜味和醇香，还能让肉质变得更加嫩滑。
– 如果喜欢口感更浓的，可以在收汁时适量加入一些花椒粉或辣椒粉，提升风味。
总结
可乐排骨是一道快速简单又美味的家常菜，适合各种场合。无论是家庭聚餐还是宴请朋友，都能让大家赞不绝口。试试这个食谱，为你的餐桌增添一道不同寻常的美食吧！