简介：杭椒牛柳是一道色香味俱佳的经典家常菜，以鲜嫩的牛肉和香辣的杭椒为主料，搭配简单的调料，制作起来既方便又美味。本文将详细介绍杭椒牛柳的做法，让每个家庭都能轻松享受到这道美食。
所需食材
制作杭椒牛柳的主要食材包括：牛柳、杭椒、洋葱、大蒜和姜。具体食材的准备如下：
1. 牛柳：500克
2. 杭椒：适量（根据个人口味）
3. 洋葱：1个
4. 大蒜：适量
5. 姜：适量
此外，还需要一些调料，如生抽、料酒、盐、糖和黑胡椒粉等。
食材处理
处理牛柳时，先将其切成薄片，建议逆着肉纹切，以保持肉质的鲜嫩。然后用少量生抽、料酒腌制10分钟。杭椒洗净后切成段，洋葱切丝，姜和大蒜切末备用。
炒制步骤
1. 热锅凉油：将锅加热后，倒入适量食用油，待油热后放入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 炒香配料：在同一个锅中，加入少许油，先放入姜蒜末炒香，再加入洋葱丝和杭椒段，一起翻炒至软。
3. 合并食材：将之前炒好的牛柳倒入锅中，继续翻炒，加入适量盐、糖和黑胡椒粉调味，再次炒匀。
4. 复盖入味：可以加入少量水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让牛柳和配料更好地入味。最后，开盖翻炒均匀，出锅前可根据口味再次调整咸淡。
盛盘与享用
将炒好的杭椒牛柳盛出装盘，可以搭配米饭或面条，味道更加美味。牛肉鲜嫩，杭椒香辣，带给你一种独特的味觉体验，既满足又开胃。
总结
杭椒牛柳作为一道简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人享用。只需准备简单的食材和调料，通过几道简单的步骤，就能烹饪出美味的菜肴。快来试试这个做法，让家中的餐桌更加丰富多彩吧！