这是一个关于豆角炒肉的做法的介绍，豆角炒肉是一道简单、美味且营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌。本文将详细讲解所需食材、步骤和一些小技巧。
食材准备
制作豆角炒肉，首先需要准备以下食材：
– 新鲜豆角400克
– 猪肉（瘦肉）300克
– 大蒜3瓣
– 姜片适量
– 食用油适量
– 盐、酱油、生抽、料酒适量
豆角是这道菜的主角，选择新鲜脆嫩的豆角，可以提升整体口感。猪肉选用瘦肉，口感更好，油脂适中。
步骤详解
1. **准备食材**：豆角清洗干净后，切成4-5厘米的段；猪肉切成薄片；大蒜剁成蒜末，姜切片。
2. **焯水**：将豆角放入沸水中焯水2-3分钟，焯水可以去掉豆角的杂质和涩味，保持其鲜艳的绿色，捞出后沥干水分。
3. **炒肉**：热锅凉油，放入切好的猪肉，炒至变色后加姜片和蒜末，煸炒出香味。
4. **加入豆角**：将焯过水的豆角加入锅中，翻炒均匀，让豆角充分吸收肉的香味。
5. **调味**：加入适量的盐、酱油、生抽和料酒，继续翻炒至豆角熟透。可以根据个人口味调整调料的用量。
6. **出锅**：最后，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
– 炒豆角的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感和营养。
– 为了增加风味，可以在炒之前将猪肉用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
– 喜欢重口味的朋友，可以适量增加辣椒或黑胡椒粉。
美味搭配
豆角炒肉可以搭配米饭、面条，作为一道家常菜非常适合，也可配上清淡的汤品，营养更加均衡。
通过上述简单步骤，你也可以轻松制作出这道美味的豆角炒肉，让它成为餐桌上的一道亮点。