简介：木耳炒肉是一道简单易做的家常菜，营养丰富，搭配适宜，是家庭餐桌上的常见佳肴。下面介绍木耳炒肉的做法，让你轻松上手。
食材准备
制作木耳炒肉所需的食材包括：新鲜的木耳、猪肉、青椒、红椒、蒜、生姜、盐、酱油、料酒以及适量的油。确保选择新鲜的木耳，这样口感更佳。
肉类处理
将猪肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入一勺酱油、一勺料酒和适量的盐，腌制10到15分钟。这样可以让肉更入味，炒出来的肉质更加鲜嫩。
木耳处理
如果使用的是干木耳，需要提前用热水泡发约30分钟直至完全变软，并切成适当的大小。新鲜木耳可以直接清洗干净，去掉根部即可。清洗时要注意去除泥沙。
配菜准备
将青椒和红椒洗净切丝，蒜切片，生姜切片备用。这样准备的配菜能增加菜肴的色彩和营养。
炒制过程
热锅凉油，油温升高后放入生姜和蒜片爆香，再加入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色后加入木耳和辣椒丝，继续翻炒2-3分钟。注意不要炒得过久，以免肉质变得干柴。
调味收汁
最后加入盐、黑胡椒调味，迅速翻炒均匀，使调料与食材充分结合，最后可以撒上一点葱花增加香气。根据自己的口味可以适量加入酱油调色，炒匀后装盘即可。
营养价值
木耳富含丰富的膳食纤维和胶质，能够促进消化，帮助降低胆固醇。猪肉则是优质蛋白来源，提供充足的能量，非常适合家庭日常饮食。
总结
木耳炒肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，简单易做，非常适合忙碌的家庭。快去尝试一下这道美味的家常菜吧，定会让你的餐桌更加丰富多彩。