简介：鱼香肉丝是一道经典的中餐，因其鲜香微辣、酸甜适中而受到众多食客的喜爱。这道菜以猪肉为主料，通过独特的调料搭配，呈现出层次丰富的味道。下面我们将详细介绍鱼香肉丝的做法视频，帮助你在家轻松制作这道美味的家常菜。
食材准备
制作鱼香肉丝的第一步，就是准备好所需的食材。主要材料有：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳等。调味料方面需要：酱油、醋、糖、蒜末、姜末和辣豆瓣酱等。通过选择新鲜的食材，可以让成品更加美味。
肉丝处理
处理猪里脊肉是制作鱼香肉丝的关键。将猪肉切成薄丝后，使用少量的盐、淀粉和酱油腌制15分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩。然后，准备好其他的配料，切成丝备用。
调味酱的制作
鱼香味的关键在于调味酱的制作。在一个碗中，按照比例加入酱油、米醋、糖、辣豆瓣酱、淀粉和少许水，搅拌均匀，调成鱼香酱。这个酱料将为肉丝增添独特的香味和口感。
快火翻炒
在热锅中加入食用油，先将蒜末和姜末爆香，随后放入腌制好的肉丝快炒，至肉丝变色后，加入胡萝卜、青椒和木耳一同翻炒。快速的翻炒可以保持食材的新鲜感和口感。
加入调味酱
当配菜变软后，加入提前调好的鱼香酱，快速翻炒均匀，使每根肉丝都能裹上一层浓郁的酱汁。此时，可以根据口味调整盐和糖的用量。
装盘与享用
最后，将炒好的鱼香肉丝盛出装盘，一道色香味俱全的鱼香肉丝就完成了。可以搭配米饭或炒面享用，味道更加诱人。观看制作视频，你会发现这道菜的魅力和制作窍门。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的鱼香肉丝。快去尝试一下吧！