简介：木耳炒鸡蛋是一道简单美味的家庭常见菜品，既有营养又容易制作，适合忙碌的现代生活。接下来，我们将详细介绍这道菜的做法与注意事项。
食材准备
制作木耳炒鸡蛋所需的食材非常简单，主要包括以下几个方面：
1. 干木耳：适量，先用水泡发。
2. 鸡蛋：2-3个，根据个人喜好。
3. 青葱：适量，用来增添香味。
4. 盐：根据口味调节。
5. 食用油：适量，建议使用植物油。
木耳的处理
首先，将干木耳泡发。将干木耳放入清水中泡发大约30分钟，泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小块备用。这一步骤能让木耳的口感更加鲜嫩，同时去除杂质。
鸡蛋的打发
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后用打蛋器或筷子充分打散，使鸡蛋液更加均匀。打发鸡蛋可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。
准备炒菜
在锅中加入适量的食用油，油热后先放入打好的鸡蛋液，小火慢炒，鸡蛋凝固后翻炒，炒至金黄。将炒好的鸡蛋盛出备用。这一步很关键，火候控制得当会使鸡蛋更加美味。
炒木耳与葱花
锅里再加入少量油，加热后放入泡发好的木耳，翻炒2-3分钟，加少许盐调味。木耳炒至软嫩的状态后，加入切好的青葱，再翻炒片刻，增香。
合并炒熟
最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀，确认所有食材都已入味后，尝尝味道可以根据需要调整盐的用量，然后出锅装盘。
总结与营养价值
木耳炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，木耳富含膳食纤维，而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。两者结合，不仅口感丰富，也提升了菜肴的营养价值。适合各年龄段的人群食用，是忙碌生活中一道既快手又健康的美味佳肴。