简介：剁椒鱼头是一道极具地方特色的美食，以其鲜美的鱼头搭配独特的剁椒，口感鲜香、麻辣，是不少食客的心头好。本文将为您详细介绍剁椒鱼头的做法，轻松在家享受这道美味。
食材准备
制作剁椒鱼头的第一步是准备所需的食材。主要材料包括：鲜鱼头（通常选用草鱼或桂鱼）、剁椒、姜片、葱段、蒜末、食用油、料酒、盐、香葱（用作装饰），俗话说：“好材料，做出好菜”，选择新鲜的鱼头是成功的关键。
调料搭配
剁椒鱼头的美味在于调料的搭配，适量的剁椒能带来刺鼻的辣味，而蒜末和姜片则可以有效地去腥提鲜。我们还需要一些基本的调味料：料酒去腥，盐调味，最后撒上一些香葱提升整体的香气，这些都是不可或缺的调料。
制作步骤
1. **处理鱼头**：将鱼头清洗干净，切去鱼鳃，剖开鱼头的两侧，用刀在表面划几刀以便入味。
2. **腌制鱼头**：把处理好的鱼头放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片和蒜末，静置腌制约15分钟。
3. **准备蒸锅**：在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架，等待水开。
4. **放入剁椒**：腌制好的鱼头放在一个盘子里，随后在鱼头的表面均匀铺上剁椒，确保覆盖均匀。
5. **蒸制**：将装有鱼头的盘子放入蒸锅中，蒸10-15分钟，确保鱼肉熟透。
6. **出锅装盘**：蒸好的鱼头取出，淋上热油与葱段，以便增香，立刻食用味道最佳。
享受美味
剁椒鱼头的色香味俱全，鱼肉鲜嫩、剁椒麻辣，令人垂涎欲滴，吃一口让人感受到满满的幸福感。无论是家庭聚餐还是招待朋友，剁椒鱼头都是一道不容错过的美食佳肴。