简介：猪手以其丰富的胶原蛋白和独特的口感，深受众多美食爱好者的喜爱。本篇文章将详细介绍猪手的做法，带您读懂这道传统佳肴的魅力所在。
准备食材
要制作美味的猪手，首先需要准备好材料。选用新鲜的猪手，通常一只重约500克至1千克的猪手最为合适。其它配料包括：大葱、姜片、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、糖和盐等调料。
清洗与处理
首先将猪手清洗干净，去除表面的杂质。可以将猪手在沸水中焯水，焯水的时间控制在5分钟左右，以去腥味和减少油腻感。焯水后，将猪手捞出放入冷水中漂凉，以便更好地清除杂质。
炖制过程
接下来，准备一个深锅，加入适量的清水，将焯过水的猪手放入锅中。加入大葱、姜片、八角、香叶、料酒等调料，提香去腥。用大火将锅中的水煮沸，然后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
在炖煮过程中，可以根据个人口味的不同，适量加入老抽、生抽、糖和盐，进行调味。慢炖让猪手吸收了调味料的精华，口感更加丰富。
出锅与装盘
炖好后，将猪手取出，静置片刻，待其稍凉。然后可以切成适当大小的块，装盘时可以撒上一些葱花作为装饰。
食用方式
虽然单独品尝炖好的猪手也十分美味，但搭配一些蒸米饭或者馒头，可以更好地平衡猪手的油腻感。此外，可以调制一些酱汁，作为搭配，增加风味。
总结
猪手的做法简单却极具风味，适合家庭聚会和节日宴请。不妨尝试一下，把这道传统佳肴收入你的家庭食谱中，让更多的人品尝到！