简介：葱烧海参是一道经典的家常菜，采用新鲜海参与香葱相结合，调味简单却风味独特。本文将为您详细介绍葱烧海参的家常做法，让您在家也能轻松享受这道美味。
准备食材
制作葱烧海参的首要步骤是准备食材。主要食材包括干海参、香葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖和盐等。其中，海参可以提前浸泡一晚，使其恢复弹性，其他调料则能增添菜肴的丰富风味。
海参处理
将浸泡好的海参用清水冲洗干净，去掉残留的杂质，接着切成适合入口的段。姜切片、蒜切末，香葱切段，准备好这些配料后，接下来的烹饪就更为顺利了。
爆香调料
在热锅中放入少许油，先加入姜片和蒜末小火煸炒，直到出香味。接着放入香葱段，再翻炒片刻，让葱香味充分释放。这个步骤为葱烧海参打下了香味的基础。
烹饪海参
当香葱变软后，将处理好的海参段加入锅中，翻炒均匀。在此过程中，可倒入适量的料酒去腥，然后加入酱油、糖和少许盐，继续翻炒至海参均匀上色。
焖煮入味
接下来加入适量的水，水量以刚好没过海参为准，之后大火煮开，转小火焖煮10-15分钟，直到海参充分吸收调料的味道。在这个过程中，可以尝试调整味道，依据个人口味添加盐或其他调味品。
出锅装盘
焖煮完成后，开盖稍微收浓汤汁，然后将海参盛出，洒上预留的香葱段作为装饰。这道色泽诱人、香味扑鼻的葱烧海参就完成了，适合搭配米饭一同享用。
小贴士
在制作葱烧海参时，记得海参要选择新鲜或上等的干海参，调味料的量可以根据自己的口味来调整，确保做出的葱烧海参既美味又健康。同时，海参的肉质细腻，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。