简介：草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美且富含营养，适合家庭烹饪。本文将介绍几种简单的草鱼家常做法，帮助您在家轻松准备美味的草鱼菜肴。
草鱼的选择
选购草鱼时，建议选择活鱼或者新鲜的冰鲜草鱼，观察鱼的眼睛是否清澈、鳃是否鲜红、身体是否有弹性，这样的鱼肉质鲜美，适合烹饪。
水煮草鱼
水煮草鱼是一道简单易做的家常菜。将草鱼宰杀处理干净后，切成片，用料酒、盐、生抽腌制片刻备用。在锅中烧水，加入姜片和葱段，放入腌好的草鱼片，焯水至鱼片变色后捞出，沥干。锅中加一些油，加入干辣椒和花椒炒香，再放入蒜末、生姜蓉，翻炒出香味后，加入之前焯过水的鱼片，快速翻炒，最后浇上调好的辣椒油即可。鲜嫩的草鱼配上隐藏的香料味道，令人食欲大开。
红烧草鱼
红烧草鱼是一道经典的家常菜。将处理好的草鱼切块，用油煎至两面金黄后盛出。在锅中加入葱、姜、蒜炒香，然后放入草鱼块，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加水没过鱼身，煮沸后改小火焖煮20分钟。最后大火收汁，盛盘时可撒上葱花装饰，色泽红亮，味道醇厚，十分下饭。
清蒸草鱼
清蒸草鱼保留了鱼的鲜美，做法简洁。将草鱼处理干净后，放葱段、姜片在鱼肚内，再用盐和料酒抹匀鱼身，放入蒸锅中。大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间，蒸好后撒上葱花，淋上一点热油，清香扑鼻，原汁原味，非常健康。
小贴士
在烹饪草鱼时，可以根据个人的口味调节调料的比例，喜欢辣味的可以多加一些干辣椒，喜欢清淡的可以少加调料。同时，吃鱼时建议搭配一些绿叶蔬菜，既增加营养也让菜肴更加美观。