鲜肉月饼是极受欢迎的传统中式小吃，其酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的猪肉馅，香气四溢。以下是制作鲜肉月饼所需的材料和步骤，帮助你在家轻松DIY美味月饼。
材料准备
制作鲜肉月饼的材料主要分为面皮和馅料两部分。
1. 面皮材料：普通面粉250克、猪油或黄油50克、清水适量、糖少许。
2. 馅料材料：绞肉（猪肉）300克、葱姜适量、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉、香油、料酒等调料适量。
馅料制作
首先，我们来准备馅料。将绞肉放入一个大碗中，加入切好的葱姜末，接着倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉、香油和料酒。用手将所有材料搅拌均匀，轻轻抓匀后，静置腌制30分钟，让肉馅入味。
面皮制作
接下来是面皮的制作。将面粉和猪油（或黄油）放入一个大碗中，慢慢加入清水搅拌，直到形成光滑的面团。揉好后，将面团放入保鲜袋中，静置醒发30分钟，使面皮更加松弛。
包月饼
醒好的面团分成小剂子，每个约50克。将小剂子擀成薄片，中间放入适量的肉馅，然后将面皮包裹住肉馅，捏紧收口。将包好的月饼轻轻按扁，形成圆形。
烘焙月饼
将包好的鲜肉月饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，预热烤箱至200℃。将月饼放入烤箱，烘焙约20-25分钟，至表面金黄酥脆。取出后稍微放凉，即可享用。
小贴士
1. 在腌制馅料时，可以根据个人口味自由调整调料的用量。
2. 可以在肉馅中加入一些冬菇、虾仁等，以增加馅料的风味和口感。
3. 烘焙时间依烤箱的不同可能会有所调整，需要根据实际情况观察月饼的上色程度。
鲜肉月饼外皮松软，内馅鲜香，非常适合与家人朋友分享，尤其是在中秋佳节时，能够传递浓厚的亲情与温暖。快来尝试这个美食吧！