简介：桑葚酒是一种以新鲜桑葚为主要原料酿制的美味果酒，具有独特的口感和丰富的营养价值。本文将为您详细介绍桑葚酒的做法，带您领略自酿桑葚酒的乐趣和魅力。
材料准备
酿制桑葚酒所需的材料相对简单，主要包括新鲜桑葚、糖、酵母和清水。具体比例可根据个人口味进行调整，通常桑葚与糖的比例为3:1至1:1，酵母的用量可根据产品说明书进行选择。建议选择成熟的、色泽鲜艳且没有霉变的桑葚，确保酒的品质。
酿制步骤
1. **清洗与浸泡**：首先将新鲜的桑葚用清水冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留。然后放入清水中浸泡约30分钟，之后用漏网捞出，沥干水分。
2. **压榨桑葚**：将洗净的桑葚放在干净的容器中，用木棒或榨汁机轻轻压榨，释放出果汁和果肉。压榨过程中要尽量避免过度搅拌，以免产生大量果汁泡沫。
3. **加入糖分**：将压榨出的果汁倒入干净的发酵容器中，按照之前的比例添加适量的糖，搅拌均匀，确保糖完全溶解。
4. **加入酵母**：待果汁稍微降温后，加入适量的酵母，轻轻搅拌使其均匀分布。封闭容器口，用布盖好，放置在温暖的环境中，开始发酵。
发酵过程
一般情况下，桑葚酒的发酵时间为7至14天。在发酵过程中，应定期检查，若有气泡产生且有酒香味，即可确认发酵正在进行。温度应保持在20-25℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。
过滤与装瓶
发酵完成后，将桑葚酒通过干净的纱布或过滤器过滤，去除沉淀物和果渣。将过滤后的酒液倒入消毒过的玻璃瓶中，密封保存，放置在阴凉处醒酒。一般可以放置数个月到一年，酒味会更加醇厚。
饮用与健康价值
自制的桑葚酒呈深紫色，口感醇美，略带甜味。适量饮用有助于促进血液循环、滋阴润肺，对于女性保养非常有益。但需注意饮酒适量，不可过量饮用，以免对健康造成负面影响。