简介：香干炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以豆腐干和猪肉为主要食材，不仅营养丰富，而且简单易做，是很多家庭的心头好。接下来，我们就来看看这道美味的做法。
食材准备
制作香干炒肉，我们需要准备以下食材：
1. 香干（豆腐干）250克
2. 瘦猪肉150克
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 大葱2根
6. 生姜适量
7. 蒜瓣适量
8. 食用油、酱油、盐、胡椒粉适量
肉类处理
首先，将瘦猪肉洗净后，切成薄片。为了更好地入味，可以提前用少许盐、胡椒粉和酱油腌制10分钟。腌制时间可以让肉片更加鲜嫩。接着，将香干切成薄片，青椒和红椒洗净后切成丝，大葱切段，生姜和蒜瓣切片备用。
炒制步骤
在炒锅里倒入适量的食用油，先将油加热至六成温，放入姜蒜爆香，释放出香味后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。接下来，加入香干，一同翻炒至表面微微金黄，释放出香味。
加入蔬菜
当肉和香干炒好后，加入切好的青椒和红椒丝，继续翻炒3-5分钟，待蔬菜变软。最后，加入大葱段，翻炒几下，增加香气。
调味与出锅
根据个人口味加入适量的盐和酱油，快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。最后，点缀一些胡椒粉进行调味，即可出锅。盛出装盘，既可以作为主菜，也适合配米饭，是一道色香味俱佳的家常菜。
总结
香干炒肉是一道简单快捷又美味的家常菜，适合日常快手烹饪。无论是作为正餐还是配菜，都是非常不错的选择。试试看，把这道菜加入你的家常菜单中吧！