这是一道简单又美味的番茄酱炒年糕，适合忙碌的工作日，也适合家庭聚餐。通过简单的食材和步骤，轻松打造出让人垂涎的美味佳肴。
食材准备
要制作番茄酱炒年糕，首先需要准备以下食材：年糕、番茄酱、青椒、胡萝卜、洋葱、生抽、盐和食用油。年糕可以选择冷冻的，先提前解冻。蔬菜的选择可以根据个人喜好，有的可以加入豆芽或青菜等。
步骤一：处理年糕
将解冻后的年糕切成适当的片状或者条状，方便炒制。并将青椒和胡萝卜洗净切成细丝，洋葱切成小块备用。
步骤二：炒制蔬菜
在热锅中倒入适量的食用油，先放入洋葱炒香，接着加入胡萝卜和青椒，翻炒至蔬菜稍微变软，可以根据自己喜欢的口感决定炒的时间。
步骤三：炒年糕
将已经处理好的年糕放入锅中，与炒好的蔬菜充分翻炒，让年糕表面稍微焦香，然后加入适量的番茄酱，翻炒均匀，让年糕均匀裹上番茄酱。
步骤四：调味上色
接着加入生抽和少许盐进行调味，根据个人口味可以适量调整，继续翻炒几分钟，直到年糕入味，汤汁稍微收干，才能增加口感。
步骤五：装盘享用
最后，将炒好的番茄酱年糕装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，既美观又增香。这样，一道色香味俱全的番茄酱炒年糕就完成了。