简介：清蒸鱼是一道简单又营养丰富的家常菜，鲜美的鱼肉与清淡的调味料相结合，能够最大程度地保留鱼的原汁原味。本文将详细介绍清蒸鱼的做法，让您在家也能轻松享受这道美味。
选择新鲜的鱼
清蒸鱼的关键在于鱼的选择，建议选择新鲜的活鱼，如鲈鱼、鳜鱼或草鱼。新鲜的鱼肉质鲜嫩，肉质紧实，蒸出来的味道更佳。购买时，可以观察鱼的眼睛是否明亮、鱼鳃是否鲜红，以确保鱼的新鲜度。
准备食材和调味料
制作清蒸鱼所需的食材很简单：一条新鲜的鱼、姜、葱，外加少许的盐和生抽。可以根据个人口味添加料酒、蒸鱼豉油等调味料。姜切片，葱切段，待用。
清洗与切割
首先，将鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。将鱼的两侧各切两到三刀，这样可以更好地入味。处理好后，在鱼身上均匀抹上盐，撒上姜片和葱段，并可以在鱼肚子里塞入一些姜葱，可以增添香味。
蒸制鱼的技巧
蒸制是清蒸鱼的灵魂。准备好蒸锅，加水烧开后，将处理好的鱼放入蒸屉中。通常，鱼的蒸制时间取决于鱼的大小，一般情况下，一斤重的鱼蒸8-10分钟即可。蒸好后，鱼肉会变得鲜嫩可口，汤汁清澈。
添加调味料
蒸好后的鱼取出，淋上蒸鱼豉油，再撒上一些清香的葱花。在锅中加入少许油加热，待油热后，将热油淋在葱花上，可以瞬间释放出香味，给清蒸鱼增添色香味。
享受美味清蒸鱼
清蒸鱼的味道鲜美，肉质嫩滑，营养丰富，适合家庭聚餐或单独享用。搭配上米饭，绝对是饭桌上的一道亮丽风景。并且清蒸的做法保留了鱼的原汁原味，是一种非常健康的烹饪方式。