简介：手撕包菜是一道健康美味的家常菜，以新鲜包菜为主料，搭配简单的调料，通过手撕的方式保持了包菜的原汁原味。下面将详细介绍手撕包菜的做法，适合各个家庭尝试。
准备食材
首先，我们需要准备好的食材：新鲜包菜一颗，蒜瓣适量，生姜几片，干辣椒（可选），盐、酱油、香油、食用油适量。此外，可以根据个人口味准备一些香葱和红辣椒进行点缀。
处理包菜
将包菜外面的枯叶去掉，切去根部，然后用清水冲洗干净。接着，用手将包菜撕成适合食用的大小块，这样不仅保留了更好的口感，还增添了菜品的趣味感。
爆香配料
在炒锅中放入适量食用油，油热后放入切好的蒜瓣和生姜片进行爆香，释放出香气。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一同翻炒，注意火候不要炒糊。
翻炒包菜
将撕好的包菜放入锅中，大火快速翻炒。因为包菜含水量较高，炒的时候会出水，因此不用加太多水，保持大火能让包菜保持脆嫩的口感。翻炒过程中可以加入少许盐调味，帮助包菜入味。
调味完成
翻炒约3-5分钟后，这时包菜刚刚变软，可以根据个人口味加入适量的酱油，再继续翻炒均匀，充分让包菜吸收调料的味道。如果喜欢更浓郁的风味，可以淋上一点香油，提升整体的香气。
出锅装盘
最后，炒好的手撕包菜盛出装盘，可以用香葱和红辣椒装饰，增添视觉效果。这样一道简单的手撕包菜就完成了，清脆可口，健康又营养，是夏季消暑的理想选择。
总结
手撕包菜制作简单，味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都是绝佳的选择。希望大家在家里尝试这道菜，享受烹饪的乐趣，同时品味健康美食。