在这篇文章中，我们将为您分享一道美味的香辣虾的做法。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或宴请朋友。快来看看吧！
准备食材
制作香辣虾，我们需要的主要食材包括：鲜虾500克、干辣椒、姜蒜、葱、酱油、黄酒和少许香菜。而调料部分，我们可以根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉。
虾的处理
首先，我们需要将鲜虾清洗干净。将虾去壳去虾线，保留虾头和尾的部分，这样烹饪出来的虾更为美观。处理干净的虾用厨房纸吸干水分，以便更好地入味。
调制调料
将姜蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段。调料的配比可以根据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒。如果喜欢微甜的口味，可以适量加入糖。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，加入适量的油，待油温升高后放入干辣椒和葱姜蒜爆炒出香味。
2. 随后，将处理好的虾放入锅中，快速翻炒至虾变色。
3. 倒入少许黄酒去腥，然后加入适量的酱油继续翻炒，使虾均匀上色。
4. 根据口味加入盐和白胡椒粉，炒匀后，让虾在锅中继续翻炒2-3分钟。
出锅装盘
当虾完全熟透，汤汁微微收干后，可以加入一些香菜进行点缀。将香辣虾盛出装盘，配上一些喜欢的蔬菜，既美观又增添了口感。
享用美食
这道香辣虾外表诱人，味道鲜香，辣味十足，吃上一口令人回味无穷。配上米饭，更是让人欲罢不能。快和家人朋友一同分享这道美食吧！