简介：糖醋丸子是一道经典的中餐菜肴，以其酸甜可口的味道受到许多人的喜爱。此文将详细介绍糖醋丸子的做法，包括必要的食材和步骤，让您在家轻松制作出美味的糖醋丸子。
食材准备
要制作糖醋丸子，首先需要准备以下食材：猪肉末（300克）、鸡蛋一个、面包屑适量、葱姜蒜适量、盐和胡椒粉适量。此外，还需要调料包括白糖、米醋、生抽、料酒、淀粉等。
制作肉丸
1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入适量的面包屑，使肉馅更有弹性。
3. 把搅拌好的肉馅分成小份，搓成圆形的肉丸，待用。
炸丸子
1. 锅中倒入油，油量要足够淹没肉丸。
2. 油热后，放入肉丸，小火慢炸，直到表面金黄酥脆。
3. 炸好的肉丸捞出，放在厨房纸上吸油备用。
调制糖醋汁
1. 在一个小碗中，调配糖醋汁：按照个人口味，将白糖、米醋、生抽、料酒和适量水混合在一起。
2. 可以根据需要加入一些淀粉水，增加糖醋汁的粘稠度。
烹饪与装盘
1. 锅中留少许油，倒入调好的糖醋汁，煮开后加入炸好的肉丸。
2. 中小火翻炒，使肉丸均匀裹上糖醋汁，煮至汁液浓稠。
3. 关火后，可以撒上葱花或芝麻增色装盘即可。
小贴士
– 肉丸可以用牛肉或鸡肉替代，口感会略有不同。
– 炸肉丸时，不要一次放太多，避免温度降低。
– 糖醋的比例可以根据个人口味偏好调节，喜欢酸一些的可以多放点醋。