简介：猪蹄炖黄豆是一道既美味又富有营养的家常菜，适合家庭聚餐或日常享用。它的做法简单，所需材料易得，是一道提升家庭餐桌的好选择。
所需材料
要制作这道菜，您需要准备以下材料：
– 猪蹄 500克
– 黄豆 150克
– 姜 适量
– 葱 适量
– 大蒜 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 盐 适量
– 八角 1-2颗
– 冰糖 适量
步骤一：准备黄豆
首先，将黄豆提前浸泡。在做这道菜之前，最好将黄豆浸泡4小时，或者过夜浸泡，这样可以缩短炖煮时间，使它更容易入味。
步骤二：处理猪蹄
接下来，对猪蹄进行处理。将猪蹄清洗干净，先用开水焯水，去除血沫和杂质，这样可以使汤底更加清澈。焯水后，将猪蹄捞出冲洗干净，备用。
步骤三：炖煮猪蹄
在锅中加入适量的水，放入焯过水的猪蹄，同时加入泡好的黄豆、姜块、葱段、蒜瓣、八角、冰糖和料酒。大火煮沸后，撇去表面的浮沫。
步骤四：慢火炖煮
然后，将火调至小火，盖上盖子慢慢炖煮，约1.5至2小时，直至猪蹄软烂。炖煮的过程中，要时不时检查水量，防止汤干，可以适量添加热水。
步骤五：调味与完成
临近结束时，可以根据个人口味加入生抽和盐调味，再炖煮十分钟即可。这时，猪蹄和黄豆都吸收了丰富的汤汁，口感更加美味。
总结
猪蹄炖黄豆是一道味道鲜美、营养丰富的佳肴，猪蹄的胶原蛋白和黄豆的植物蛋白相结合，不仅口感好，还对身体十分有益。适合在寒冷的冬季享用，带来温暖与满足。快把这道家常美味做给家人品尝吧！