简介：西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。它以西红柿的酸甜与牛腩的浓郁香气相结合，不仅能满足味蕾，还能为身体提供所需的营养。以下是简单的做法，适合家庭制作。
食材准备
制作西红柿牛腩汤首先需要准备一些必备食材。主要食材包括500克牛腩、2个大西红柿、1个洋葱、2瓣大蒜、1根胡萝卜、适量的生姜、盐和胡椒粉。除此之外，可以根据个人口味加入香菜或葱花作为装点。
牛腩的处理
将牛腩洗净切块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。在锅中加入足够的水，放入牛腩块，加入几片生姜，水开后撇去浮沫。这一步骤可以让牛腩更加鲜嫩。
炒制配料
另起锅，加入少量油，放入切好的洋葱炒香，再加入切碎的大蒜、胡萝卜和西红柿。继续翻炒，直到西红柿出汁，颜色变得鲜艳。
炖煮牛腩汤
将处理好的牛腩块加入炒好的蔬菜中，倒入适量的清水，水量可以稍多一些，因为要炖出汤来。大火煮开后，转小火炖煮1个小时，直到牛腩变得软烂，汤汁浓郁。
调味与出锅
炖煮完成后，加入盐、胡椒粉调味，喜欢的话可以加点酱油或者料酒增添风味。最后，根据个人喜好撒上香菜或葱花，即可盛出享用。
小贴士
为了提升汤的风味，可以在炖煮过程中加入一些香料，如八角、桂皮等，或者在汤里放一些干香菇，增加层次感。西红柿牛腩汤不仅适合家庭日常饮用，还非常适合招待亲朋好友。