简介：豆豉鱼是一道鲜香可口、营养丰富的家常菜，深受许多人喜爱。通过豆豉的独特风味，让这道鱼肉更加美味。接下来，我们将详细介绍豆豉鱼的制作方法和步骤。
食材准备
制作豆豉鱼的第一步是准备新鲜的鱼，常用的有鲈鱼、黄鳝或草鱼。新鲜的鱼应选择肉质紧实的，500克的鱼就足够了。此外，还需要豆豉、蒜、姜、青葱、辣椒等调料，根据个人口味选择。
腌制鱼肉
在制作豆豉鱼之前，需对鱼肉进行简单的腌制。首先，将鱼的内脏清理干净，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。然后在鱼身上抹上盐，放入姜片和蒜末，最后倒入少许料酒，腌制约15分钟，以去腥增香。
调制豆豉酱料
豆豉鱼的灵魂在于调制豆豉酱。取适量的豆豉，剁碎后放入碗中，加入蒜末、姜末及切碎的青葱和辣椒，适量的生抽、蚝油、糖和香油，搅拌均匀至成为豆豉酱。此酱料既能增添鱼的鲜味，又能带出豆豉的独特香气。
烹饪方式
豆豉鱼的烹饪可以选择蒸或炒。若选择蒸，将腌制好的鱼放在盘中，均匀涂抹上调好的豆豉酱，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟，至鱼熟透。若选择炒，则可以在热油中翻炒鱼块，待鱼两面微微金黄后，加入豆豉酱慢炒，直至香气四溢，装盘后撒上葱花增色。
出锅装盘
无论是蒸还是炒，完成后的豆豉鱼色泽诱人，香味扑鼻。可以搭配白米饭食用，既能增添米饭的美味，也让鱼肉的鲜香充分发挥。适合家庭聚餐，分享给亲朋好友。
总结
豆豉鱼的做法简单易学，营养价值高，是一道理想的家常菜。无论是蒸、炒，配以豆豉的独特风味，都能使鱼肉变得更加美味可口。无论是自己的晚餐，还是招待宾客，豆豉鱼都必能让人赞不绝口。