简介: 扁豆焖面是一道香气扑鼻、口感丰富的传统美食，结合了扁豆的清新和焖面的韧性，简单易做，适合家庭聚餐和日常快手菜。
食材准备
制作扁豆焖面，首先需要准备一些基本食材。主要食材有：扁豆250克、面条200克、五花肉100克、洋葱1个、蒜瓣3-4个。配料方面，准备食用油、盐、酱油和食材的调味品。通过这些食材的合理搭配，可以充分发挥出焖面的独特风味。
步骤详解
1. **清洗扁豆**：将扁豆洗净，去掉线头，切成小段。
2. **处理五花肉**：五花肉切成薄片，洋葱切丝，蒜瓣切片，备用。
3. **煸炒配料**：在锅中加入适量的油，放入切好的五花肉，中小火煸炒至出油，加入洋葱炒香，再加入蒜片翻炒。
4. **加入扁豆**：将切好的扁豆段放入锅中，继续翻炒均匀，使其与肉和洋葱的香气相互融合。
5. **煮面条**：另起一锅，放入足量水，将面条煮至八分熟，然后捞出，沥干水分。
6. **焖煮**：在锅中加入适量的水（约为食材的1/2），加入适量的酱油和盐调味，然后放入煮好的面条，轻轻将面条铺平。
7. **焖煮时间**：用小火焖煮大约10分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。
8. **出锅享用**：焖煮完成后，可以撒上一些葱花或香菜增香，趁热享用即可。
小贴士
– 扁豆焖面的口感与面条的种类及煮制时间有关，大家可以根据个人喜好调整。
– 此外，焖面可根据自己的口味添加其他蔬菜，如胡萝卜或青椒，增加营养与风味。
– 在调味方面，可以尝试加入一些豆瓣酱，增加香辣的口感。
总结
扁豆焖面是一道集美味与营养于一体的家庭料理，不仅当地人喜爱，现在也逐渐被更多人熟知。通过简单的步骤，每个人都能在家中轻松制作出一道美味的扁豆焖面，成为家中的美食达人。