简介：西红柿疙瘩汤是一道色香味俱全的家常汤品，制作简单，营养丰富。它不仅有西红柿的酸甜口感，还有疙瘩的独特韧性，让人回味无穷。接下来，本文将详细介绍西红柿疙瘩汤的制作方法，带你轻松享受美味。
准备食材
制作西红柿疙瘩汤所需的材料并不复杂，主要有以下几种：
– 新鲜西红柿2-3个
– 面粉150克
– 鸡蛋1个
– 清水适量
– 盐适量
– 葱花适量（可选）
– 黑胡椒粉（可选）
制作疙瘩
首先，将面粉放入碗中，打入一个鸡蛋。然后，少量加水，用筷子搅拌均匀，直至面粉成为颗粒状的疙瘩。此时，根据个人口味，可以加入一点盐，以增加疙瘩的味道。要注意面糊不要太稀，以便能形成小疙瘩。
处理西红柿
西红柿可以选择新鲜且成熟的，先将它们洗净后切成小块。在热锅中加入少许油，待油热后加入切好的西红柿，翻炒至出汁，加入适量的盐增加底味。可以根据喜好加入一些葱花和黑胡椒粉，使汤更加香浓。
炖煮汤底
接下来，在炒好的西红柿中加入适量的清水，水量可以根据你想要的汤的浓稠程度来调整。大火煮沸后，将火力调至中小火，煮10分钟，让西红柿的味道充分释放，形成浓郁的汤底。
下疙瘩
当汤底煮好后，将准备好的疙瘩慢慢放入汤中。注意用汤勺轻轻搅拌，防止疙瘩粘连。等到疙瘩浮起，说明已经熟透，此时可以尝一下汤的鲜咸程度，适量调整盐的用量。
最后调整与盛汤
汤煮好后，可以根据个人偏好加入少许胡椒粉，增加风味。准备一个汤碗，将热腾腾的西红柿疙瘩汤盛入碗中，最后可以用葱花装饰，增添色彩。美味的西红柿疙瘩汤就可以享用了。