在这篇文章中，我们将详细介绍草莓蛋糕的做法。草莓蛋糕不仅外观美丽，而且口感丰富，是家庭聚会和节日庆典的理想选择。无论你是烘焙新手还是经验丰富的厨师，这款草莓蛋糕都能轻松上手。
所需食材
制作草莓蛋糕所需的食材包括：
– 低筋面粉 200克
– 鸡蛋 4个
– 细砂糖 150克
– 牛奶 60毫升
– 植物油 60毫升
– 泡打粉 5克
– 香草精 适量
– 鲜奶油 300克
– 新鲜草莓 若干
制作步骤
1. **准备蛋糕底**：首先，将烤箱预热至180℃。接着，将鸡蛋分开蛋白和蛋黄。蛋黄中加入细砂糖，打发至颜色变浅、体积膨胀。然后，加入牛奶、植物油和香草精，混合均匀。
2. **混合面粉**：在蛋黄混合物中筛入低筋面粉和泡打粉，小心翻拌均匀，避免面筋过多产生。
3. **打发蛋白**：在干净的碗中，加入蛋白和少量细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。
4. **合并面糊**：将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀，直到没有白色的蛋白霜。
5. **烘烤蛋糕**：将面糊倒入提前铺好油纸的蛋糕模具中，轻轻震动以去掉气泡，放入预热好的烤箱，烤约25-30分钟，或者直到插入牙签时没有粘附的面糊。
6. **冷却和切割**：蛋糕烤好后，取出模具，放置在冷却架上，待完全冷却后再切割成两层。
制作奶油和装饰
– **打发奶油**：将鲜奶油倒入一个大碗中，加入适量的糖粉，用打蛋器打发至坚挺。可以根据个人喜好加入香草精。
– **组装蛋糕**：取一层蛋糕放在蛋糕底盘上，均匀涂上一层打发好的奶油。接着，摆上切好的草莓片，再将第二层蛋糕放上，在顶部和侧面涂抹奶油，最后用新鲜草莓和其他水果装饰即可。
总结
草莓蛋糕的制作过程简单而充满乐趣。无论是自己享用还是与朋友分享，这款草莓蛋糕都能带来甜蜜的味道和愉悦的心情。快来试试吧！