介绍：芹菜香干是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常饮食。这道菜既能满足味蕾，又富含各种营养成分，尤其是膳食纤维，下面将详细介绍其做法。
食材准备
制作芹菜香干，我们需要的食材并不复杂。主要有：新鲜芹菜适量，香干（豆腐干）适量，蒜末、红辣椒（可选）适量，食用油、盐、生抽和鸡精等调味料。芹菜选用嫩绿的新鲜芹菜，香干则选择柔韧的口感以增加菜肴的层次。
步骤一：食材处理
首先，将新鲜的芹菜洗净，切去根部，斜切成约3-4厘米的段。香干切成小条或薄片，方便入味。蒜切末，红辣椒切圈备用。处理完毕后，所有食材都准备就绪。
步骤二：炒制
在锅中倒入适量食用油，油热后，先放入蒜末煸炒出香味。随后加入切好的红辣椒圈，略微炒香后，迅速放入芹菜段，翻炒均匀。炒至芹菜刚刚变软，保持其脆嫩的口感。
步骤三：加入香干和调味
将香干加入锅中，与芹菜一起翻炒，确保香干均匀受热。然后加入适量的盐和生抽，继续翻炒，直到香干与芹菜充分融合，再加入鸡精调味，提升菜品的鲜香味道。
步骤四：出锅装盘
最后，炒至所有食材熟透且入味后，盛出装盘。可以根据喜好，撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰增色。这样一道色香味俱佳的芹菜香干就完成了。
总结与分享
芹菜香干不仅味美可口，而且制作简单，适合各种家庭的日常饮食。它为我们提供了丰富的营养，同时也是快速料理的一种理想选择。家中若有亲友来访，这道菜也能让您的餐桌增色不少。