简介:蒜蓉辣酱是一种受欢迎的调味品,适合各种菜肴,特别是炒菜和拌面。其独特的香味与辣味令人垂涎,下面介绍一下自制蒜蓉辣酱的简单做法。
食材准备
制作蒜蓉辣酱的主要食材有:大蒜、小米椒、盐、食用油和酱油。具体用量可以根据个人口味进行调整。大蒜和小米椒是这道调料的灵魂,前者提供独特的香气,后者则为辣味增添层次。
制作步骤
1. **剁碎大蒜**:将所需的大蒜剁成蒜蓉,越细越好,这样能够更好地释放味道。可以根据需要准备100克左右的大蒜。
2. **处理小米椒**:将小米椒洗净切成小段,喜欢辣味的可以多放一些,建议准备30克左右的小米椒。
3. **调配盐**:在蒜蓉中加入适量的盐,盐的量建议根据个人口味,通常2-3克即可,盐可以提鲜并帮助保存。
4. **加入食用油**:在锅中倒入适量的食用油,加热至油温升高。随后,将蒜蓉和小米椒放入锅中,用小火翻炒,直到蒜蓉微微变色,散发出香味。
5. **添加酱油**:在蒜蓉炒香后,倒入适量的酱油,能够增加风味。继续翻炒均匀,几分钟后就可以关火。
6. **冷却与保存**:将炒好的蒜蓉辣酱倒入干净的玻璃瓶中,待其冷却后密封保存,建议放在冰箱中,可以延长保存时间。
享用方法
自制的蒜蓉辣酱味道浓郁,既可以作为拌面、炒菜、煮汤的调料,也可以用作刷 BBQ 或蘸酱的美味伴侣。用它来提升日常菜肴的风味,绝对让您的餐桌增色不少。
小贴士
1. **调料比例**:可以根据个人口味的不同,适当调整蒜蓉和小米椒的比例,喜欢吃蒜的可以多放些蒜蓉,喜欢辣的可以增加小米椒的用量。
2. **存放时间**:自制的蒜蓉辣酱在冰箱中可以保存1个月,在使用时注意观察保质情况。
通过以上简单的步骤,您就能自制出香辣可口的蒜蓉辣酱,快来试试吧!