在炎热的夏天，盐水虾清爽可口，是一道极受欢迎的海鲜佳肴。本文将为您介绍盐水虾的简单做法，让您在家也能轻松享受这道美食。
食材准备
制作盐水虾所需的食材十分简单。一般来说，您需要：新鲜虾约500克，食盐50克，生姜几片，葱适量，干辣椒（可选），白胡椒粉适量。尽量选择活虾，这样能保证虾肉的新鲜与弹性。
步骤一：清洗虾
首先，将购买回来的鲜虾用清水冲洗干净。建议在清洗时轻轻剥掉虾须和虾枪，确保虾的体型完整。因为虾的表面有粘液，清水冲洗后，可以用刷子轻轻刷洗虾壳，去除多余的污物和杂质。
步骤二：腌制虾
将清洗干净的虾放入一个大碗中，加入50克食盐、几片生姜和葱段，用手轻轻搅拌，将调料均匀涂抹在虾身上。腌制时间建议为30分钟，这样能充分入味，使虾更加入味。如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒。
步骤三：烹饪虾
腌制好的虾可以用蒸、煮或水煮的方式进行烹饪。将腌制好的虾放入锅中，加入足够的水，水量可以没过虾即可。将水烧沸，然后调整火候，保持中小火煮5-8分钟，直到虾变成鲜红色即可。如果使用蒸锅，可以在蒸锅中蒸5-6分钟。
步骤四：调味与装盘
虾煮熟后，取出放在盘子上，喜欢可以撒上少许白胡椒粉增加风味。可以搭配一些切好的葱丝、檸檬片装饰，既好看又增添香气。温馨提示：盐水虾在凉吃的情况下更加鲜美，因此可以放凉后再享用。
小贴士
1. 注意不要煮过久，以免虾肉变得老。
2. 腌制的盐可以根据个人口味调整。
3. 可以尝试加入不同的调料，如香葱或蒜末，增添风味。
盐水虾作为一道美味的海鲜菜肴，做法简单，食材易得，是夏天家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。尝试制作一盘美味的盐水虾，一定会让您的家人和朋友赞不绝口！