简介：淮山排骨汤是一道美味又营养丰富的汤品，具有温补的效果，适合家庭聚餐或滋补养生。下面我们将为您详细介绍淮山排骨汤的做法。
准备食材
制作淮山排骨汤首先需要准备好食材。主要食材包括：
– 淮山（山药），适量
– 排骨，约500克
– 生姜，若干片
– 料酒，适量
– 盐，适量
– 清水，适量
– 葱，适量
淮山的选择要新鲜且表面光滑，排骨则建议选择肋排部位，这样煮出来的汤更加鲜美。
预处理排骨
在做淮山排骨汤之前，首先需要预处理排骨。将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，确保汤的清澈。然后将排骨放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和料酒，水开后撇去浮沫，这样排骨的腥味会去除得更彻底。
准备淮山
在排骨焯水的同时，可以准备淮山。将淮山去皮后切成滚刀块，尽量保持大小一致，方便后续煮熟。淮山不仅能增加汤的浓郁度，还能提升汤品的营养价值。
熬制汤品
在处理完上述食材后，就可以开始熬制汤品了。将焯过水的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，水量以没过排骨为宜。然后加入切好的淮山块和几片生姜。用大火煮开后，转小火慢炖1.5至2小时，使排骨肉质松软，汤汁浓郁。
调味出锅
在炖煮的最后半小时，可以根据个人口味适量加入盐调味。待汤煮至香气四溢，肉质鲜嫩，汤色清亮时，即可关火，撒上葱花，增添香气。
小贴士
– 若喜欢更浓郁的汤，可以根据个人喜好适量放入其他辅料，如胡萝卜或玉米。
– 淮山有很好的养生效果，常吃有助于增强免疫力，适合老人和儿童。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的淮山排骨汤，既满足了口腹之欲，又为家人的健康加分。