杨枝甘露是一道源自香港的经典甜品，以其清爽的口感和丰富的层次感受到很多人的喜爱。它的主要材料包括芒果、椰汁和西米，搭配清新的口感，既能消暑解渴，又让人心情愉悦。接下来，我们将详细介绍杨枝甘露的制作方法。
所需食材
制作杨枝甘露需要准备如下食材：
– 熟透的芒果（2个）
– 椰浆（200毫升）
– 牛奶（200毫升）
– 西米（100克）
– 冰糖（适量，根据口味调整）
– 水（适量）
– 装饰用的芒果丁和薄荷叶（可选）
制作步骤
1. **准备西米**：将西米用清水洗净，然后放入锅中，加入适量的水，煮沸后转到小火，煮约15分钟至西米透明。注意要不断搅拌，防止粘底。煮好后，将其捞出用冷开水冲洗，放凉备用。
2. **制作芒果泥**：选择熟透的芒果，切去果肉，放入搅拌机中，加入少量的牛奶，打成滑腻的芒果泥。这一步可以根据个人口感调节芒果的用量。
3. **调制椰汁混合液**：在另一个容器中，倒入椰浆与剩余的牛奶，加入适量的冰糖，搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。
4. **组合成品**：在一个深碗中，先放入一层西米，然后加入适量的芒果泥，再倒入椰汁混合液，最后可以加上更多的西米和芒果丁进行装饰。
5. **冷藏与享用**：将制作好的杨枝甘露放入冰箱冷藏一段时间，等到完全冷却后取出即可食用。用薄荷叶装饰，增添一份清新的感受。
制作小技巧
– 芒果的选择非常关键，尽量选择肉质细腻、香甜的芒果，可以提升整体口感。
– 根据喜好可以调整椰浆和牛奶的比例，以获得不同的香甜味道。
– 冷藏的过程可以让口感更佳，冰镇之后的杨枝甘露味道会更加清爽。
杨枝甘露作为一道夏日甜品，既美味又具有较高的颜值，非常适合在家庭聚会或朋友聚餐时制作共享。快来尝试制作这一道清凉的美食吧！