简介：鸡汤豆腐串是一道营养丰盛、味道鲜美的家常菜。通过简单的材料和步骤，就能轻松制作出这道让人垂涎欲滴的美食。本文将详细介绍鸡汤豆腐串的做法，带你一起体验烹饪的乐趣。
食材准备
制作鸡汤豆腐串所需的食材主要包括：豆腐、鸡胸肉、香葱、大蒜、生姜、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱以及鸡汤。豆腐可以选择北方豆腐或南方嫩豆腐，根据个人口味。
调料配比
调料的选择和配比会影响鸡汤豆腐串的风味，一般建议按照以下比例来调配：1汤匙料酒、1茶匙盐、适量胡椒粉和1汤匙豆瓣酱。这些调料能为豆腐和鸡肉增添丰富的口感。
步骤详解
1. **处理食材**：将鸡胸肉切成小块，用刀拍散，然后用料酒、盐、胡椒粉和豆瓣酱腌制约15分钟。豆腐切块，香葱切段，大蒜和生姜切末备用。
2. **制作鸡汤**：在锅中加水，放入大蒜、生姜，以及先前腌制的鸡肉，煮沸后捞出，鸡肉留汤。这个鸡汤作为后续串烧的基础。
3. **串制串**：将腌好的鸡肉块和豆腐交替穿在竹签上，形成鸡汤豆腐串。
4. **烧制过程**：在平底锅中加入鸡汤，放入串好的豆腐和鸡肉，用中火慢慢烧制，待汤汁略收干。此时可以撒上香葱增加香气。
5. **尝味和装盘**：在出锅前尝一下味道，根据喜好可以适量加盐调味。完成后，将鸡汤豆腐串盛盘，即可享用。
健康与营养
鸡汤豆腐串不仅口感丰富，还有着极高的营养价值。豆腐富含植物蛋白和钙，而鸡肉是优质的动物蛋白，搭配的汤汁则为菜肴增添了鲜美的滋味。此外，使用的调料简单，确保了菜肴的健康性，是家常餐桌中一款理想的选择。
总结
通过上述步骤，鸡汤豆腐串的制作变得简单易行。无论是自家聚餐还是招待朋友，这道美味的菜品都能赢得大家的喜爱。快动手试试吧，让家人和朋友们都感受这道菜的独特魅力！