准备食材:面粉:500克(黑色),黑芝麻粉:适量,酵母:5克,温水:适量,白糖:2小勺
做法:用温水把酵母化开,加入白糖,静止5分钟。
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
用手揉成光滑面,至少要揉20分钟。(本来想揉漂亮一点,我儿子哭就揉匀就算了).盖上保鲜膜,放温暖度发酵。
发酵到2倍大。发得把顶部都粘走了·
发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
面团杆成皮,2个颜色叠在一起。
慢慢卷起。
用刀子切成均匀的剂子。
.稍微整一下型,醒发20分钟。(印2个小灰兔,还揉几个黑芝麻馒头)
(垫个湿布防粘,)冷水下锅蒸。
水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
小贴士:1.蒸馒头包子熄火后一定焖上3分钟,一熄火就开盖肯定会塌,因为我试过一次。
2.想要光滑的馒头一定要反复揉搓。
“我是地道的南方人啊,我们家没人会做馒头包子的,外面买的不放心,我又很喜欢吃,所以只好自己学了,做过很多次馒头了,也失败很多次,很长一段时间不敢做,浪费材料啊。
我学会做包子后,又想做馒头了。原来做馒头不难,多揉揉一定会成功啊。所以我努力揉了,结果成功了。成功后我又想做刀切的双色馒头卷,结果也成功了,哇咔咔,等待出锅那一刻真的很紧张,怕失败啊。”