准备食材：咸鸭蛋黄:适量,嫩豆腐:适量,葱花:适量
做法：咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的块，过一下热水；葱花备用。
里加少许有，放切碎的蛋黄，小火翻炒，炒碎了算；看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块（用平底锅比较，豆腐都能铺开了，不容易碎）。
改中火，偶尔小心翻炒，表把豆腐弄碎了；如果比较干，可以稍微加一点点水；等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐（视蛋黄的咸度决定盐的多少），撒如葱花，小心翻炒均匀，准备出锅。
小贴士：如果是宴客的话可以装饰的PP一点，自己吃就随便了；要是心情好照样可以装饰的PP的，只要你喜欢。
“此菜超级简单，人人会做，一看即会，再试准成功；味道好，造型也可以很好，不吃蛋黄的DX靠边……”