准备食材：西葫芦:一个,鸡蛋:三个,葱花:适量,酱油:适量,盐:适量
做法：葱花切丝备用
西葫芦洗净后竖剖成四片后切薄片备用
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐
搅拌均匀
锅内油烧热后，倒入蛋液
快速滑散
结块后盛出备用
锅内留底油，倒入葱花爆出香味
倒入适量酱油炒匀
倒入西葫芦片，煸炒均匀后加入适量盐，炒匀
待西葫芦炒软后加入鸡蛋
炒匀即可出锅
小贴士：1. 调味的量可根据自家饮食喜好的用量；我平时炒菜不喜欢放太多种类的调味料，基本上就只有盐和酱油，如果有自己习惯用的调味料自行添加即可；
2. 炒过鸡蛋后的底油如果不够可以酌量添加少许油；
“这也是一道非常简单并适合上班族的快手菜，做法简单，熟的速度也很快，从开始准备到最后上桌，也就十几分钟的事儿~
西葫芦是一种非常好的食材，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，而且它富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。
最可贵的是，西葫芦入菜可荤可素，甚至还能擦丝做成菜饼，怎样，有没有想动手的冲动了呢？
材料：
主料：西葫芦一个，鸡蛋三个
调味：葱花、酱油、盐适量”