准备食材：上海青:4颗,油面筋:20个,大海米:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,蚝油:15克,生抽:10克,糖:3克,盐:适量,水淀粉:适量
做法：准备好所有的食材。
大海米用清水浸泡备用。
青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入菜梗翻炒。
加入油面筋再倒入海米翻炒。
加入蚝油，生抽。
再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
再把青菜叶倒入翻炒变软。
最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。
小贴士：青菜要把菜梗和面筋先烧至入味，再放入菜叶，这样青菜的口感才一至，色泽也更美观。
“很简单的家常菜。
油面筋性凉，味干。
有和中益气，解热止烦渴的功效。
和青菜一起是一道很适合夏日的素菜，适宜体虚劳倦的人食用。”