准备食材：里脊肉:半斤,豆瓣酱:两勺,豆豉:少许,蒜苗:适量,青椒:适量,生姜:适量,鸡精:适量,料酒:适量,淀粉:适量,白糖:适量,桂皮:适量,茴香:适量,朝天椒:适量
做法：配料：里脊肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、豆豉、淀粉、白糖、料酒、桂皮、茴香、生姜、鸡精
将里脊肉切片，放料酒、淀粉、白糖少许拌匀腌制
将蒜苗切断、青椒切块，生姜切末
锅内放入少许油，待6成熟左右放入八角、茴香、生姜末、朝天椒爆香
放入豆瓣酱两勺、豆豉少许、慢火炒香出红油
放入腌制好的里脊肉翻炒
翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒
翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒、鸡精
翻炒均匀，蒜苗少许发软，停火出锅
小贴士：1、里脊肉片用料酒、淀粉、糖腌制后肉质会嫩滑很多，切去腥去腻；
2、豆豉和豆瓣酱中都有盐的成分，所以炒制过程中不再加盐；