准备食材：牛腱:1100 克,八角:2 个,桂皮:2 块,干红椒:8 个,生姜:1 块,蒜瓣:6 瓣,白萝卜:600 克,菠菜:适量,鸡蛋:数枚,重庆红油火锅底料:适量,盐:适量,老抽:适量
做法：牛肉洗净、切大块。
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
撇净血沫。
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
白萝卜洗净切滚刀块。
菠菜摘洗干净备用。
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
小火熬煮20分钟。
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
小贴士：1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。
“火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~”