准备食材：小黄花鱼:8条,剁椒:1勺,料酒:半勺,老抽:1/4勺,番茄酱:半勺,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,鸡粉:适量,盐:适量,糖:适量
做法：小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。
腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用
葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。
加入剁椒，小火炒出红油。
加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。
煎好的小黄鱼下锅，中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。
小贴士：剁椒和番茄酱都是咸的，所以就不用在另外加盐了。