准备食材：鲅鱼:2条,土豆:2个,油:适量,酱油:适量,花椒粉:适量,料酒:适量,醋:适量,葱花:适量,大蒜:适量,姜:适量,东北大酱:适量,八角:适量,干苏子叶:适量,香菜:适量,老抽:适量,盐:适量
做法：鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
放入鲅鱼煎一下
在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香
倒入适量的水
再放入土豆块
这是干苏子叶，用它来做汤 炖鱼很好吃的
盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
撒上香菜即可
小贴士：小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题