准备食材：茄子:200克,大豆蛋白:30克,郫县豆瓣酱:适量,生抽:适量,香醋:适量,白糖:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：食材：茄子（已清洗切开）、大豆蛋白（已泡软）、郫县豆瓣酱
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
随后，锅内留适量的底油，搁入适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
接着，下入已泡软的大豆蛋白翻炒翻炒。
然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
最后，加适量的生抽。
加适量的香醋。
加适量的白糖。
加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀，即成。
出锅装盘。
小贴士：郫县豆瓣酱有咸味，酌情加盐。