准备食材：熟牛蹄筋:适量,杏鲍菇:适量,尖椒:适量,葱:适量,蒜:适量,植物油:适量,盐:适量,老抽:适量,生抽:适量,蚝油:适量,淀粉:适量
做法：杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎
牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切
煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长
杏鲍菇丝用清水焯断生
炒锅中放油，爆香葱花
放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水
盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑
放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久
最后放入蒜，耗油，湿淀粉
出锅，完成
哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿
小贴士：牛蹄筋如果买熟的，要选新鲜，煮的软的，如果生的自己酱，制作过程盐要减少
喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈
“一直很喜欢这道菜，可饭店的牛蹄筋有时候咬不动，，想想还是自己做的可口啊”