准备食材：瓠子:一根,黑木耳:适量,青椒:一个,蒜:适量,菜油:适量,麻油:适量,猪油:适量,盐:适量
做法：准备瓠子和黑木耳。
黑木耳放凉水里浸泡半个小时。
瓠子刨去皮，剖开，切成薄片。
青椒切小段，蒜用刀拍开，去皮。
木耳洗净沥水待用。
锅热先倒入少量菜油，然后放少量猪油。
放入蒜，炒香。
倒入瓠子，翻炒一会。
切成薄片的瓠子很有容易熟的，不要炒时间长了。然后放入木耳，翻炒。
木耳也不要炒时间长，然后放盐调味。
放入青椒翻炒。
淋麻油出锅。
小贴士：如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
“瓠子是自己家种的，黑木耳是这次到安徽石台旅游时买的，都是纯天然无污染的。木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，瓠子含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力。此菜营养丰富，清香鲜美。”