准备食材：面粉:700g,自制米酒:150g,水:200g,培根:适量,熟豌豆:适量,熟玉米粒:适量,盐:适量,五香粉:适量
做法：将所需量的米酒和水兑均匀，加入约300克的面粉搅拌成稠糊状
25–30度保温发酵至成蜂窝状，提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢，没酵母粉发酵快。
把剩余的面粉加入发酵好的糊中，和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。
熟豌豆和玉米粒放入碗中，加入洋葱碎和盐、五香粉，搅拌均匀备用
培根切小块，
发酵好的面团排气擀成长方片，厚度约4–5毫米，先铺上调好味的豌豆等，再把培根碎铺一层
卷起来切段，再盖上屉布饧发约20分钟。
上笼大火蒸25分钟。
蒸好的花卷，食材多，味道香。
小贴士：豌豆和玉米粒一定要用熟的，否则蒸不熟的哦
“北方人喜欢吃馒头，我家自然也不例外。做了这么多年的馒头，积累了很多做馒头的经验，也会做很多种的花卷。而且大多都是自己的做法，自己家人喜欢的。今天做的这个培根花卷，是把西式的培根和中式的花卷相结合，来了个中西合璧，算是对家常馒头的创新吧，也是名副其实的私家花卷哦”