准备食材：鸡胗:1000克,葱姜:适量,卤料:1包,盐:3勺,老抽:1勺,生抽:3勺,鸡精:适量,料酒:1勺
做法：鸡胗在清水中清洗干净。
铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
捞出，放流水中冲洗两三分钟。
另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。
小贴士：卤料包：可以根据家中条件，放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。
“卤味好吃，在家自制卤味，健康又美味，平常即可以当下酒小菜，也可以做解馋的饭后小零食。”