准备食材：米饭:适量,基围虾:适量,猪肉末:适量,鸡蛋:适量,玉米粒:适量,胡萝卜:适量,小葱:适量,色拉油:适量,盐:适量,鸡精:适量,白胡椒:适量,料酒:适量
做法：基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。
猪肉末放盐、鸡精拌匀。
鸡蛋去壳，加盐搅散。
胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。
玉米粒洗净，开水中煮3分钟。
小葱洗净，切葱花备用。
开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。
余油加入虾仁炒熟铲出。
余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。
加入米饭翻炒至米饭散粒。
加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。
加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。
关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。
装盘即可食用。
小贴士：米饭不要煮太软，要呈颗粒状。